MERLUZZO CON FAGIOLINI

INGREDIENTI

200 gr di fagiolini, 200 gr di merluzzo olioevo, limone, pepe bianco.

QUANTITATIVI

I quantitativi sono puramente indicativi per una persona durante la Fase Protezione che, ricordiamo, deve mangiare seguendo il suo naturale senso di sazietà.

PREPARAZIONE

Spuntare, lavare, bollire e freddare i fagiolini. In una casseruola versare acqua sufficiente, pepe in grani pezzetti di sedano e fare bollire. Unire il merluzzo e cuocere per 10 minuti quindi scolare e freddare. Ricavare dal pesce I filetti eliminando la spina, la pelle. Unire il pesce ai fagiolini condire con emulsione di olioevo succo di limone, pepe bianco e servire.

I CONSIGLI DEL CUOCO

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