PESCE SPADA IN PADELLA

INGREDIENTI

Un trancio di pesce spada alto circa 1 cm o poco più
Uno spicchio di aglio
Cumino in polvere
Olio extra vergine di oliva

QUANTITATIVI

I quantitativi sono puramente indicativi per una persona durante la Fase Protezione che, ricordiamo, deve mangiare seguendo il suo naturale senso di sazietà.

PREPARAZIONE

Lavare il trancio.
Aggiungere una spolverata di cumino in polvere e peperoncino secondo il proprio gusto.
Scaldare la padella con un filo di olio e fare rosolare l’aglio sbucciato e schiacciato.
Quando l’aglio è rosolato rimuoverlo.
Scottate la fetta di pesce spada, rigirarla a metà cottura – saranno sufficienti pochi minuti per parte per evitare di cuocere eccessivamente il pesce e non asciugare troppo la polpa.

I CONSIGLI DEL CUOCO

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