INGREDIENTI
Un polpo di circa un 3 kg
Coste di sedano
Prezzemolo tritato
Olioevo
QUANTITATIVI
I quantitativi sono puramente indicativi per una persona durante la Fase Protezione che, ricordiamo, deve mangiare seguendo il suo naturale senso di sazietà.
PREPARAZIONE
Fare lessare il polpo in acqua bollente per circa 40 minuti a fuoco bassissimo.
Una volta cotto lasciarlo raffreddare nella sua acqua di cottura.
Quindi affettarlo.
Pulire le coste di sedano, affettarlo e unirlo al polpo.
Condire con emulsione di olioevo e limone.
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