SPEZZATINO DI AGNELLO CON CARCIOFI

INGREDIENTI

500 gr di spezzatino di agnello
2 cipollotti
2 carciofi
1 spicchio d’aglio
1 rametto di rosmarino
olio extra vergine di oliva

QUANTITATIVI

I quantitativi sono puramente indicativi per una persona durante la Fase Protezione che, ricordiamo, deve mangiare seguendo il suo naturale senso di sazietà.

PREPARAZIONE

Scaldare una casseruola e rosolare lo spezzatino con olio e spicchio d’aglio.
Eliminare l’aglio rosolato e a metà cottura unire gli spicchi di carciofi e i cipollotti a fettine, poca acqua calda e continuare la cottura per 40 minuti a bassa temperatura.
A fine cottura insaporire con rosmarino e buccia di limone tritati.

I CONSIGLI DEL CUOCO

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