È un alimento grasso molto grasso che non soltanto non è sulla lista nera ma che fa bene. Addirittura riconosciuto come un farmaco è l’olio extravergine di oliva. Forse non lo troveremo a breve prescritto sulla ricetta medica ma l’olio extravergine d’oliva fa talmente bene nella prevenzione e contro una serie di malattie che la FPA l’agenzia del farmaco americana le ha recentemente riconosciuto proprietà farmacologiche. Le ricerche del passato, oggi riconfermate attribuivano i benefici dietetici dell’olio d’oliva al suo alto contenuto in acido oleico con potente azione antinfiammatoria.
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