VERMICELLI CON BROCCOLI SICILIANI

INGREDIENTI 100 gr di vermicelli 100 gr di broccoli 1 spicchio d’aglio peperoncino a piacere olio extra vergine d’oliva QUANTITATIVI I quantitativi sono puramente indicativi per una persona durante la Fase Protezione che, ricordiamo, deve mangiare seguendo il suo naturale senso di sazietà. PREPARAZIONE Ridurre in cimette il broccolo. Lavare e cuocere a fuoco moderato […]

SPEZZATINO DI AGNELLO CON CARCIOFI

INGREDIENTI 500 gr di spezzatino di agnello 2 cipollotti 2 carciofi 1 spicchio d’aglio 1 rametto di rosmarino olio extra vergine di oliva QUANTITATIVI I quantitativi sono puramente indicativi per una persona durante la Fase Protezione che, ricordiamo, deve mangiare seguendo il suo naturale senso di sazietà. PREPARAZIONE Scaldare una casseruola e rosolare lo spezzatino […]

ASPARAGI ALLA MAGGIORANA ALLA GRIGLIA

INGREDIENTI 200 gr di asparagi, succo di limone, maggiorana, olio evo. QUANTITATIVI I quantitativi sono puramente indicativi per una persona durante la Fase Protezione che, ricordiamo, deve mangiare seguendo il suo naturale senso di sazietà. PREPARAZIONE Pulire gli asparagi (200 gr.) con un pelapatate per eliminare la parte legnosa Bollire gli asparagi per 3 minuti […]

ZUCCHINE RIPIENE

INGREDIENTI Zucchine non troppo grandi Olio evo pepe basilico Volendo si può aggiungere origano, basilico, prezzemolo, aglio QUANTITATIVI I quantitativi sono puramente indicativi per una persona durante la Fase Protezione che, ricordiamo, deve mangiare seguendo il suo naturale senso di sazietà. PREPARAZIONE Tagliare a tronchetti le zucchine possibilmente tutte uguali. Aiutandosi con uno scavino togliere […]

MELANZANE RIPIENE AL FORNO

INGREDIENTI Melanzane violette (o di altro tipo) Origano fresco 1 spicchio d’aglio (si può usare organo anche secco) Olio evo QUANTITATIVI I quantitativi sono puramente indicativi per una persona durante la Fase Protezione che, ricordiamo, deve mangiare seguendo il suo naturale senso di sazietà. PREPARAZIONE Si tagliano a metà le melanzane dal lato lungo si […]

CAVOLFIORI AROMATIZZATI ALLE SPEZIE

INGREDIENTI Semi di cumino 1 cucchiaio zenzero fresco tritato peperoncino fresco privato dei semi e tagliato a pezzetti cavolfiore tagliato a cimette QUANTITATIVI I quantitativi sono puramente indicativi per una persona durante la Fase Protezione che, ricordiamo, deve mangiare seguendo il suo naturale senso di sazietà. PREPARAZIONE Utilizzare una larga padella mettere l’olio evo e […]

CIME DI RAPE CON PANCETTA NATURALE

INGREDIENTI Cime di rape Aglio Peperoncino Olio evo Pancetta naturale Semi di finocchio Pepe QUANTITATIVI I quantitativi sono puramente indicativi per una persona durante la Fase Protezione che, ricordiamo, deve mangiare seguendo il suo naturale senso di sazietà. PREPARAZIONE Cuocere le cime di rape dopo aver eliminato le parti più dure. Tostare le fettine di […]

TONNO CON PORRI E CETRIOLI

INGREDIENTI 200 gr di tonno fresco, olio evo, menta, prezzemolo, pepe, 1 cetriolo, 1 porro. QUANTITATIVI I quantitativi sono puramente indicativi per una persona durante la Fase Protezione che, ricordiamo, deve mangiare seguendo il suo naturale senso di sazietà. PREPARAZIONE Pulire e affettare i porri e cuocerli finché sono teneri. Scaldare una padella antiaderente e […]

PESCE SPADA IN PADELLA

INGREDIENTI Un trancio di pesce spada alto circa 1 cm o poco più Uno spicchio di aglio Cumino in polvere Olio extra vergine di oliva QUANTITATIVI I quantitativi sono puramente indicativi per una persona durante la Fase Protezione che, ricordiamo, deve mangiare seguendo il suo naturale senso di sazietà. PREPARAZIONE Lavare il trancio. Aggiungere una […]

TARTARE DI TONNO ALLO ZENZERO

INGREDIENTI Tonno freschissimo passato all’ abbattitore di temperatura Pompelmo Limone Zenzero Una foglia di menta QUANTITATIVI I quantitativi sono puramente indicativi per una persona durante la Fase Protezione che, ricordiamo, deve mangiare seguendo il suo naturale senso di sazietà. PREPARAZIONE Tritare il tonno. Aggiunge al trito succo di limone e pompelmo ed una foglia di […]

POLPO AL SEDANO

INGREDIENTI Un polpo di circa un 3 kg Coste di sedano Prezzemolo tritato Olioevo QUANTITATIVI I quantitativi sono puramente indicativi per una persona durante la Fase Protezione che, ricordiamo, deve mangiare seguendo il suo naturale senso di sazietà. PREPARAZIONE Fare lessare il polpo in acqua bollente per circa 40 minuti a fuoco bassissimo. Una volta […]

MERLUZZO E SPINACI

INGREDIENTI Merluzzo Spinaci Olio evo Emulsione di succo di limone Menta Pepe Buccia di un limone tritato Noce moscata QUANTITATIVI I quantitativi sono puramente indicativi per una persona durante la Fase Protezione che, ricordiamo, deve mangiare seguendo il suo naturale senso di sazietà. PREPARAZIONE Tagliate il merluzzo a pezzi non troppo grandi e inmergeteli nella […]