SPEZZATINO DI AGNELLO CON CARCIOFI

INGREDIENTI 500 gr di spezzatino di agnello 2 cipollotti 2 carciofi 1 spicchio d’aglio 1 rametto di rosmarino olio extra vergine di oliva QUANTITATIVI I quantitativi sono puramente indicativi per una persona durante la Fase Protezione che, ricordiamo, deve mangiare seguendo il suo naturale senso di sazietà. PREPARAZIONE Scaldare una casseruola e rosolare lo spezzatino […]

CAVOLFIORI AROMATIZZATI ALLE SPEZIE

INGREDIENTI Semi di cumino 1 cucchiaio zenzero fresco tritato peperoncino fresco privato dei semi e tagliato a pezzetti cavolfiore tagliato a cimette QUANTITATIVI I quantitativi sono puramente indicativi per una persona durante la Fase Protezione che, ricordiamo, deve mangiare seguendo il suo naturale senso di sazietà. PREPARAZIONE Utilizzare una larga padella mettere l’olio evo e […]

CIME DI RAPE CON PANCETTA NATURALE

INGREDIENTI Cime di rape Aglio Peperoncino Olio evo Pancetta naturale Semi di finocchio Pepe QUANTITATIVI I quantitativi sono puramente indicativi per una persona durante la Fase Protezione che, ricordiamo, deve mangiare seguendo il suo naturale senso di sazietà. PREPARAZIONE Cuocere le cime di rape dopo aver eliminato le parti più dure. Tostare le fettine di […]

TONNO CON PORRI E CETRIOLI

INGREDIENTI 200 gr di tonno fresco, olio evo, menta, prezzemolo, pepe, 1 cetriolo, 1 porro. QUANTITATIVI I quantitativi sono puramente indicativi per una persona durante la Fase Protezione che, ricordiamo, deve mangiare seguendo il suo naturale senso di sazietà. PREPARAZIONE Pulire e affettare i porri e cuocerli finché sono teneri. Scaldare una padella antiaderente e […]

PESCE SPADA IN PADELLA

INGREDIENTI Un trancio di pesce spada alto circa 1 cm o poco più Uno spicchio di aglio Cumino in polvere Olio extra vergine di oliva QUANTITATIVI I quantitativi sono puramente indicativi per una persona durante la Fase Protezione che, ricordiamo, deve mangiare seguendo il suo naturale senso di sazietà. PREPARAZIONE Lavare il trancio. Aggiungere una […]

TARTARE DI TONNO ALLO ZENZERO

INGREDIENTI Tonno freschissimo passato all’ abbattitore di temperatura Pompelmo Limone Zenzero Una foglia di menta QUANTITATIVI I quantitativi sono puramente indicativi per una persona durante la Fase Protezione che, ricordiamo, deve mangiare seguendo il suo naturale senso di sazietà. PREPARAZIONE Tritare il tonno. Aggiunge al trito succo di limone e pompelmo ed una foglia di […]

POLPO AL SEDANO

INGREDIENTI Un polpo di circa un 3 kg Coste di sedano Prezzemolo tritato Olioevo QUANTITATIVI I quantitativi sono puramente indicativi per una persona durante la Fase Protezione che, ricordiamo, deve mangiare seguendo il suo naturale senso di sazietà. PREPARAZIONE Fare lessare il polpo in acqua bollente per circa 40 minuti a fuoco bassissimo. Una volta […]

MERLUZZO E SPINACI

INGREDIENTI Merluzzo Spinaci Olio evo Emulsione di succo di limone Menta Pepe Buccia di un limone tritato Noce moscata QUANTITATIVI I quantitativi sono puramente indicativi per una persona durante la Fase Protezione che, ricordiamo, deve mangiare seguendo il suo naturale senso di sazietà. PREPARAZIONE Tagliate il merluzzo a pezzi non troppo grandi e inmergeteli nella […]

FILETTO DI ROMBO IN CROSTA DI PATATE

INGREDIENTI Filetto di rombo Una patata grossa Prezzemolo Pepe bianco Limone QUANTITATIVI I quantitativi sono puramente indicativi per una persona durante la Fase Protezione che, ricordiamo, deve mangiare seguendo il suo naturale senso di sazietà. PREPARAZIONE Affettare con una mandolina la patata. Condire con olio evo, prezzemolo,, limone, pepe. Foderare una teglia con un foglio […]

FILETTI DI BRANZINO CON POMODORINI

INGREDIENTI Due filetti di branzino Pomodorini Origano fresco 1 spicchio d’aglio Olio extravergine d’oliva QUANTITATIVI I quantitativi sono puramente indicativi per una persona durante la Fase Protezione che, ricordiamo, deve mangiare seguendo il suo naturale senso di sazietà. PREPARAZIONE Scaldare una padella. Saltare I pomodorini con lo spicchio d’aglio. Nella stessa padella rosolare i filetti […]

SGOMBRO CON INSALATA VERDE

INGREDIENTI 1 sgombro, olio evo, limone, pepe bianco. QUANTITATIVI I quantitativi sono puramente indicativi per una persona durante la Fase Protezione che, ricordiamo, deve mangiare seguendo il suo naturale senso di sazietà. PREPARAZIONE Pulire e sfilettare lo sgombro. Tagliarlo a tocchetti. Fare una emulsione di olio limone e pepe bianco. Pulire l’insalata e tagliarla finemente. […]

FILETTI DI TROTA SALMONATA CON BROCCOLI

INGREDIENTI Filetti di trota Broccoli Rosmarino Curcuma QUANTITATIVI I quantitativi sono puramente indicativi per una persona durante la Fase Protezione che, ricordiamo, deve mangiare seguendo il suo naturale senso di sazietà. PREPARAZIONE Cuocere le cimette di broccoli o bolliti o al vapore. Ripassarli con olio, curcuma, e uno o due cucchiai di acqua per diluire […]