(article publié à l'origine sur "Il Sole 24 Ore")
Le super-légume par excellence ? Le brocoli : grâce aux principes qu'il contient, il est en effet capable de maintenir en bonne santé les mitochondries, c'est-à-dire les batteries de nos cellules, en les gardant jeunes et fortes plus longtemps, et en éloignant ainsi des problèmes de santé comme le cancer et les maladies cardiaques.
C'est ce qu'a découvert un groupe de chercheurs de l'Institute of Food Research de Norwich (Royaume-Uni), qui a suivi pendant trois mois l'état de santé et les analyses sanguines de personnes soumises à trois régimes différents, dont deux à base de brocolis.
Les chercheurs ont fait suivre à un premier groupe de personnes une alimentation qui prévoyait la consommation de brocolis tous les jours. Un deuxième groupe suivait, lui, un régime à base d'un super-brocoli contenant une quantité renforcée de glucoraphanine, tandis que le menu du troisième groupe ne prévoyait pas ce légume particulier.
Les chercheurs ont ainsi découvert que la glucoraphanine des super-brocolis permet d'améliorer les diverses réactions chimiques qui ont lieu à l'intérieur des mitochondries, les "batteries" des cellules, en les gardant jeunes et en bonne santé plus longtemps, et que ces mêmes bénéfices peuvent être obtenus en mangeant des brocolis classiques :
"Les mitochondries sont très importantes. Quand elles commencent à mal fonctionner, elles donnent naissance à plusieurs maladies liées au vieillissement. Nous pensons que c'est la raison pour laquelle les personnes qui consomment régulièrement des brocolis restent en bonne santé", expliquent les chercheurs.
La mauvaise nouvelle, c'est pour ceux qui ne sont pas fans de ce légume : selon les chercheurs, pour obtenir les mêmes bénéfices pour la santé, ceux qui ne consomment pas de brocolis régulièrement pourraient avoir besoin d'en manger trois fois plus que ceux qui les intègrent dans leur alimentation hebdomadaire.
